本報(bào)見習(xí)記者任家兵通訊員霍衛(wèi)星

“訂10盒煎餅，原味、混合味各5盒！”春節(jié)將至，襄垣縣古韓鎮(zhèn)甘村煎餅加工坊內(nèi)，“煎餅姐”崔鮮梅的微信提示音響個(gè)不停。“臘月底更忙了，人們走親訪友、節(jié)日饋贈(zèng)的多，訂單量也明顯增多。”她爽朗地笑了笑，轉(zhuǎn)頭抓緊時(shí)間包裝發(fā)貨。

這些年，崔鮮梅靠著一手?jǐn)偧屣灥?ldquo;絕活”，不但成功入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，還闖出了一條致富路。

走進(jìn)崔鮮梅家的小院，全自動(dòng)煎餅機(jī)正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。電鏊上熱氣騰騰，陣陣煎餅的清香撲面而來。崔鮮梅夫婦正忙著配料、磨糊、上糊、攤勻、起邊、疊放包裝，一系列行云流水的動(dòng)作完成后，一張張薄如蟬翼的煎餅就“攤”好了。

“我們煎餅采用的是大米、黑芝麻等純糧食制作，沒有一點(diǎn)添加劑，口感香甜，很受消費(fèi)者喜歡，年前更是供不應(yīng)求。”正在攤制煎餅的崔鮮梅丈夫李茂俊說。

崔鮮梅作為攤煎餅技藝的第四代傳承人，自幼便與這門手藝結(jié)下不解之緣。在她記憶中，煎餅最初由純玉米面制成。長大后，她決心讓煎餅與時(shí)俱進(jìn)。經(jīng)過潛心鉆研，不斷摸索創(chuàng)新，她在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上大膽改良，陸續(xù)開發(fā)出紅棗味、核桃味、雜糧味等多種獨(dú)具特色的煎餅。這些創(chuàng)新口味不僅滿足了消費(fèi)者多樣化需求，也為傳統(tǒng)煎餅技藝注入了新的活力。

“家人們，早上好，我們甘村煎餅換新包裝了。”每天中午和晚上，崔鮮梅都會(huì)準(zhǔn)時(shí)現(xiàn)身直播間，借助電商平臺(tái)直播帶貨，與屏幕前觀眾熱情互動(dòng)，全方位展示甘村煎餅從選料到制作的每一道精細(xì)工序。在她的不懈努力下，甘村煎餅如同插上“云翅膀”，實(shí)現(xiàn)了訂單量爆發(fā)式增長。

借助抖音、微信和鄉(xiāng)村e(cuò)鎮(zhèn)等平臺(tái)，崔鮮梅把甘村煎餅賣到全國各地，讓更多人吃上了美味的煎餅。崔鮮梅留意到不少是回頭客，這份信任讓她深受鼓舞。“未來將根據(jù)市場需求和顧客定制繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)，將煎餅產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，為村里發(fā)展作出貢獻(xiàn)。”她滿懷熱忱地說。

如今，甘村煎餅不僅為崔鮮梅一家?guī)砹藢?shí)實(shí)在在的收入，更讓她們對生活充滿了信心。

（來源：長治日報(bào)）

[編輯：趙孝蕾]